風土條件與釀造:
現代Koshu的呈現方式主要有幾種，包括以浸渣來提升其特殊香氣，賦予較為集中與純淨的風味，日本對葡萄酒的規範中，經過至少五個月以上的浸渣才能在標籤上貼Sur lie。另一種是用樽發酵（也是相對現代法國白酒的作法，將酒放入木桶裡發酵，讓液體內的酵母在發酵過程中與木桶風味融合，會帶出香草、餅乾等後韻）。最後是浸皮作法的“Koshu gris”，強調出Koshu獨有的葡萄柚和酚類香氣。Ikeda莊主池田為了讓甲州在陳年後仍保有細緻優雅的風味，而未採取sur lie的做法。

酒質:
在不鏽鋼槽發酵，於老勃根地橡木桶中熟成，帶有成熟的果香，柔順的口感與適中的酸度，呈現柑橘調性，與樽中所產生的優雅淡香互相融合，簡單俐落又富有層次感。

餐酒搭配: 魚類料理、日式料理