風土條件:

構成 le Terroir des Peyrals 的地塊群佔地超過 19 公頃，位於一系列石灰岩上海拔在 250-300 米之間的高原和斜坡，俯瞰 Etang de Thau和地中海 向南方。西邊是比利牛斯山脈和塞文山脈東北部。 土壤是 100% 石灰石混岩石。 大部分地塊的立面朝向西北暴露在海風以及西風和北/東北風環境。這些地塊周圍環繞著野生黑莓灌木和小松樹林。這種風土的特性賦予了這裡生產的葡萄酒含新鮮香草和礦物味，並具有很大的陳年潛力。以可持續經濟和生物動力學的原則為指導。消除了在葡萄藤內部和周圍使用草甘膦，並完全避免使用化學肥料。對於葡萄藤葉病，我們盡可能採用自然療法。我們是在夜間通過機器採摘的，以最大限度地保持其新鮮度。

白葡萄的收穫量非常低，每公頃僅 20至40百升。白葡萄一旦進入冷藏室，就被壓榨至 5°C，然後讓它們的溫度自然升高。葡萄汁在新桶中發酵或添加到現有葡萄酒中。然後將葡萄酒在攪拌機上攪拌使用 bâtonnage (lees stirring)過程 6 - 8 個月。在陳釀過程結束時，我們致力於 混合。然後將每一種 Clos and Blend 葡萄酒轉移到不銹鋼桶中自然醒酒直至準備就緒裝瓶。裝瓶是在我們自己的工廠內部進行的，並且完全由我們的團隊完成。裝瓶後，葡萄酒靜置幾個月到發貨前。由於在生產中不使用動物蛋白，所有 Clos 和 Blend 葡萄酒都符合素食產品的要求。

酒質:

迷人的、明亮的淺金色。甜美的甜瓜、蘋果、梨子、花香和烤麵包的味道。口感呈現天鵝絨般的質地，馥郁奔放，精確散發著清新氣息的香氣。

適飲溫度：8度
陳年潛力：10年
餐酒搭配：白斬雞、清蒸魚料理