風土條件:
這片壯麗的丘陵地帶位於Vienne河左岸的邊緣，正處於Chinon法定產區的界線上，擁有極為優異的黏土-石灰岩（clay-limestone）風土，特別適合栽培Chenin Blanc。
正因如此，我們選擇了這片風土，而非產區內的其他地塊，來展現Chenin Blanc獨特的個性與層次感。如今，葡萄園總面積略超過三公頃，主要種植於1994年至1999年間。產量極為有限，平均每公頃僅20至30百升，有時甚至更少，確保葡萄的品質與風味達到最佳狀態。

釀造:
葡萄分批採收，僅挑選成熟度理想的果實。採收後，經氣囊壓榨取得果汁，並在225公升的橡木桶中發酵，其中三分之一為新桶，三分之二為舊桶。在5°C至13°C的低溫酒窖中緩慢發酵，展現Chenin Blanc的香氣與結構。定期攪桶有助於葡萄酒從細酒泥中汲取養分，增添風味層次與口感。發酵約三個月，再熟成四至六個月，之後移至不鏽鋼槽混合，使酒液融合，靜置待裝瓶。裝瓶後，酒窖內再陳放數月，確保風味平衡，忠實呈現風土特色。

酒質:
展現細緻且複雜的香氣層次。白桃、柑橘、熟梨與金銀花的芳香交織蜂蠟、杏仁與淡淡橡木氣息，增添深度與優雅感。酒體中等，口感圓潤，酸度明亮且均衡，果香與礦物風味交融。質地絲滑，結構和諧，餘韻悠長，帶有柑橘皮、堅果與淡淡香料點綴，展現Chinon風土的獨特個性與陳年潛力。

適飲溫度: 10-13度
餐酒搭配: 紅酒燉鰻魚、奶油醬香鱸魚、香煎干貝佐檸檬奶油醬、生蠔佐紅酒醋醬