風土釀造:

在氣動壓榨機中溫和提取4 小時後，將果汁轉移到準備進行酒精發酵的不銹鋼大桶和/或桶中。在我們地窖的涼爽溫度下，這種情況會持續 7 到 15 天。

發酵過程中的干預保持在最低限度，並在我們的釀酒師的監督下進行，並符合 SICAVAC 實驗室的專家建議。

陳釀過程通過頻繁的上架精心控制，使葡萄酒隨著時間的推移而綻放。經常攪拌可以滋養和磨練葡萄酒，準備在接下來的夏天裝瓶。

酒質:

淡黃色帶有淺綠色邊緣。清新、芬芳的Sauvignon Blanc香氣。豐富的水果味，以蘋果、柑橘和桃子為主，帶有一些青草味和蕁麻味。明亮，清晰的色調，帶有綠色的微光。鼻子打開時散發出礦物味，逐漸演變成異國水果的香氣。在玻璃杯中放置幾分鐘後，張力和復雜性會減弱，從而產生橡木陳釀帶來的更柔和的香氣。口感展現出多種美味的感覺，而風土則保持原狀，並為芳香的輪廓帶來輕盈的感覺。這款酒具有可控的強度，一種真正封裝了Menetou Salon 的獨特振動。

餐酒搭配: 桃醬鱈魚、奶油醬烤鰩魚、當地醃製肉類、豬肉、開心果肉醬，白葡萄酒烤小牛腿