風土條件及釀造:
Pierfranco Baldi深信，最好的酒來自最好的葡萄，因此他把大部分的心力集中在葡萄園裡。在這裡，他栽種了各種當地的品種葡萄 Barbera、Moscato、Dolcetto、Grignolino...等，且降低生產量，堅持嚴格的篩選。在葡萄尚未成熟時，即執行「綠色收成」，只留下生長狀況最佳的葡萄串，讓它們得到最好的照料。

發酵時，透過調整封住鋼桶的時間，做成微氣泡的 Moscato d'Asti。葡萄種植上也別有用心，為了保留果實的清新風味，在確保果實成熟的前提下，採收時間比一般酒莊更早一些，所以他們家的 Moscato d'Asti 於香氣呈現特別具有立體感，也有一般難得的青草氣息，恰當地平衡了濃郁香氣；但要做到這點其實不容易，因為果實成熟的速度不一致，需要分多次採收，一般酒莊因成本太高而難以做到，不過 Baldi 本來就是小農酒莊，所有品項的年產量也只有約5萬瓶，每年 Moscato d'Asti 的產量大約只有3500-5000瓶左右，因此可以做得很好。

酒質:
討人喜愛的葡萄及蜜桃甜香，還沒入喉已讓人垂涎欲滴；微氣泡感，細密織入玫瑰花香且透著草本辛香料；加上大多數 Moscato 缺乏的爽脆酸度，因此甜而不膩；入口後如同少女臉上露出那甜到心窩的一抹微笑。

餐酒搭配:
法式薄餅、玫瑰馬卡龍