釀造程序:
手工採收的葡萄會放置在承重15公斤的筐中,經過去梗和輕柔破皮後,借助自然重力將葡萄轉移至水泥發酵罐中。酒莊會將每個田塊的葡萄分開進行釀造,並使用天然酵母發酵,發酵溫度保持在25-28℃之間,每天進行2-3次淋皮,必要時進行倒罐,發酵總時間約為21至25天。蘋果乳酸發酵則在100%新橡木桶中進行。經過第一輪12個月的陳釀後,混釀後的酒液會再次倒入橡木桶中,繼續陳釀12個月。裝瓶後,Masseto 2021年份 會在瓶中再陳化12個月,才會正式推向市場。
酒質:
每一杯2021年份的 Masseto 都散發出活潑且和諧的香氣。酒體雅致迷人,口感鮮美,餘味悠長。這款酒驚艷全場,咸鮮的回甘與饱滿的味道始終如一。散發著黑莓果醬和熟櫻桃的芳香,並帶有多種甜橡木香料的味道。酒中融入了黑巧克力的深邃風味,外層則薄薄地包裹著奶油薄荷的餡料,為整體增添了更多層次感與精緻的口感。
餐酒搭配:五香鴨胸、紅酒燉羊膝
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產品名稱 |
義大利 2021 Masseto Toscana IGT / Toscana / 歐納拉雅酒莊紅酒 |
產區 |
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年份 |
2021年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
義大利 |
保存方法/使用方法 |
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