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2020 Ornellaia /Bolgheri ( 一軍)

義大利 /

50% Cabernet Sauvignon、32% Merlot、5% Petit Verdot、13% Cabernet Franc

容量:750ml

商品貨號:RIMAOAA207

紅酒Bolgheri

RP95 / WS96 (評分)

約莫40年前,義大利酒釀主要仍屬日常飲料型態,以量產為尚,品質為次,而如法國波爾多產區的國際級明星酒廠,當時尚未出現。在見到姨父MarcheseMarioIncisa della Rocchetta侯爵(Sassicaia酒莊創始人)及兄長Piero Antinori(Tignanello酒莊莊主)的成功事蹟後, Lodovico Antinori也決意於酒壇一展身手。Lodovico原屬意在加州釀酒,但在繼承母親留下、位於博給利產區且離Sassicaia不遠的園區之後,便在1981年建立歐瑞納亞酒莊,並於四年後推出首年份的同名酒款1985 Ornellaia。

Ornellaia仿效超級托斯卡尼作法,採用波爾多品種,即Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc以及Perit Verdot,並以小型橡木桶培養,但因不符當時法規,因此一開始僅被列為日常餐酒等級(Vino da Tavola)。然而此酒一出,立即受到各界推崇,美國的《Wine Spectator》雜誌將1990 Ornellaia評為95分,其名莊地位至此確立,超級托斯卡尼另一經典於焉誕生。錦上添花永不嫌少,該誌後又將1998 Ornellaia選為「年度風雲酒款」。荒謬的是如此「低等級」酒款,品質卻遠超過一般列級較高的義大利酒。為了解決此尷尬窘境,有關當局便於1994年專為此類紅酒新設DOC Bolgheri Rosso法定產區。其實DOC Bolgheri法定產區於1984年即已存在,但當時僅規範白酒以及粉紅酒。

定價:$8313

會員價:$6900


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釀造過程:

Ornellaia酒款限量生產,所有的葡萄均手工採摘,放至載重15kg的籃子裡,經過兩次人工選果後,全數去梗,進入輕柔壓榨的程序。每一個品種與每一塊葡萄園的果實都分開釀製。葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵,溫度控制在26~30°C之間,發酵時間約一周,接著是20~25天的緩慢浸皮,以萃取顏色和單寧。接著,不同酒款會分別移至波爾多小橡木桶(Barrique)中進行乳酸發酵(Malolactic Fermentation),接著是長達18個月的橡木桶熟成期。橡木桶的使用約為70%的新桶與30%使用過一次的舊桶。酒款在12個月的熟成後,酒莊才會針對來自於不同品種與葡萄園的酒款進行調配,以完成最終旗艦酒款Ornellia當年分的樣貌,最終的調配紅酒會回到橡木桶中再熟睡六個月,始裝瓶釋出。

酒質:
Ornellia 2020 呈現深寶石紅色,展現成熟的紅色水果、精致香草和溫和煙草的香氣。品嚐時,圓潤的口感和天鵝絨般的質感給予愉悅且迷人的第一印象,吸引你進一步享受。單寧豐富而優雅,餘味宜人且持久。

餐酒搭配:煎菲力舒肥紐約客牛排
適飲溫度:18℃

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產品名稱 義大利 2020 Ornellaia /Bolgheri ( 一軍)
產區
年份 2020年
容量 750ml
酒精濃度 %
製造地 義大利
保存方法/使用方法

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