風土釀造:
莊園將葡萄園細分成36個區塊,每一個區的葡萄都分開採收、破皮並釀造,而釀酒廠也依以設計出能夠容納多批葡萄的酒窖。酒廠內備有多尺寸的Taransaud與Francois Fouderie橡木桶、Sonoma Cast Stone和Nomblot水泥槽、橡木發酵桶,和開放式發酵槽;每一個木桶或水泥發酵槽都設有自動淋皮與溫控設備。莊園所有的葡萄均依葡萄園中不同地塊分開釀造,全部36批都經過長達21~43天不等的浸泡,以溫和地萃取葡萄果皮的顏色、風味與單寧。而每一桶葡萄在進行榨汁之前,還會換桶三至四次,以確保釀成的酒嚐來新鮮不老舊。心傳葡萄酒莊園的葡萄園位於蒙岱維家族於2008 年所購入的Pritchard Hill。Pritchard Hill 座落於納帕谷地東部,是該產區數個「膜拜酒」(cult wine)的葡萄來源。這塊葡萄的土質組成以貧瘠的多岩的紅色火山土壤與壤土為主,主要分為Rock-Hambright 與Sobrante 壤土;兩者都是以黏土與火山土壤組成,其中並有大量的安山礦物岩(Andesite)。葡萄園土層淺薄,排水性佳而貧瘠,並富含鐵質,能夠為釀出的酒款帶來絕佳的架構、精準風味,與陳年潛力。葡萄園坐向朝西南,日照充足,最適合種植出風味濃郁、集中的卡本內家族品種。 雖然葡萄園於2008 年購入,但莊園直到2012 年份,才開始100% 使用來自該葡萄園的葡萄;在此之前,心傳葡萄酒的葡萄主要選用來自於羅伯蒙岱維酒莊響負盛名的納帕名園To Kalon 的葡萄。Pritchard Hill 葡萄園目前樹齡平均為二十年,種植有55% 的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、30% 的卡本內弗朗(Cabernet Franc)、11% 的小維鐸(Petit Verdot),與4% 的梅洛(Merlot)
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產品名稱 |
美國2014 Continuum Proprietary/Napa Valley CA 心傳紅酒 |
產區 |
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年份 |
年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
美國 |
保存方法/使用方法 |
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