風土條件:

Chateau Haut-Brion目前擁有葡萄園共計51公頃，土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質黏土型土壤。種植葡萄比例為45% Cabernet Sauvignon、40% Merlot、15% Cabernet Franc，釀造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。葡萄樹樹齡平均35歲，修剪時只保留兩個幼芽，並且會以鐵絲固定主枝，讓新芽順著整列葡萄樹的方向生長。白葡萄有3公頃種植Semillon和Sauvignon Blanc兩種，釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。奧比良白酒價格與品質都是世界頂尖的。釀造技術：去梗葡萄破皮後開始發酵。發酵的葡萄汁要每天監督兩次，酒精發酵平均約5天，而乳酸發酵則約10天。大部分葡萄酒在新橡木桶中陳釀18~22個月。Chateau Haut-Brion(正牌)：剛開始香氣較為含蓄，搖晃酒杯會出現複雜而豐富的香氣。特殊的風土環境，產生特殊的香氣，柔和細膩的單寧，酒體強勁，驚人而持久的餘味。

酒質:

紅寶石色的酒液，散發出黑醋栗與黑櫻桃的迷人果昧，緊接著是菸草與少許的礦石氣息，給人甜美卻諳悉世故的印象；酸度略高但與飽滿的酒體相稱， 再加上不會過度搶戲的單寧，使其口感顯得明亮清晰。

​適飲溫度: 18度
餐酒搭配: 鹽烤和牛片、醬烤羊小排
適飲期: 2010-2045