風土條件:
在古法語中，「espineaul」指的是一片被荊棘灌木覆蓋的土地。這塊面積13公畝（約2.2271英畝）的葡萄園地塊，樹齡約90年的老藤葡萄園，土壤為富含白色石灰質的白堊土。於1933年作為嫁妝，贈與祖母 Henri Lamarche 夫人。為了促進生物多樣性與菌根（mycorrhiza）共生系統的健康發展，葡萄行間保留自然草生栽培，並於葡萄藤下維持地表覆蓋植被，以強化土壤生命力。

釀造: 葡萄皆以人工採收，經過嚴格篩選與去梗後進行釀造。發酵過程歷時約4週，其中酒精發酵持續21天。隨後在橡木桶中陳釀18個月，其中30%為全新橡木桶。

酒質:
Les Epenots 為 Pommard 兩大頂級Premier Cru之一。這款酒展現出優雅紳士般的氣質，擁有深邃迷人的緋紅色澤與極具層次的複雜個性。香氣以甘草氣息揭開序幕，交織黑莓和黑醋栗的濃郁風味，並伴隨花香（牡丹、玫瑰、紫羅蘭）與細緻辛香料氣息。口感結構平衡，酒體飽滿而柔順，單寧細緻，餘韻悠長動人。憑藉卓越的陳年潛力，將其比喻為一顆散發無限光澤的野性珍珠。

餐酒搭配: 櫻桃鴨胸、酥皮牛菲力佐羊肚菌與無花果、厚切牛排佐炒馬鈴薯與黑醋栗醬、Soumaintrain 起司、Salers 起司、Citeaux 起司、Langres 起司、Morbier 起司