風土條件:
這些葡萄園位於Fixey北部，坐落於山腳下，位於山谷底部（“Le Clos” 和 “Les Herbues”）。葡萄園內有幾棵不同樹齡的葡萄樹（25 年與 50 年），整體而言，平均樹齡相當高。較年輕的葡萄藤會結出較大的果實，因此需特別嚴格篩選。除此之外，葡萄園狀況穩定均衡，成熟較慢，適合晚採收。葡萄的生長狀況極佳。

釀造:
酒莊採手工採收，剔除 5% 至 20% 未成熟或受損葡萄。葡萄低溫浸泡（約 15°C）3 至 5 天後，進入自然發酵，發酵溫度最高不超過 34-35°C，避免影響酵母活性。初期透過泵送（將果汁從桶底噴灑至菌蓋）增強萃取，發酵末期則進行溫和壓榨，釋放單寧與風味物質。發酵歷時 2 至 3 週，以混凝土桶控制溫度穩定，確保逐步降溫並維持純淨度。酒莊低干預釀造，僅在必要時少量添加硫磺，避免過度加工，展現風土特色與純淨果味。

酒質:
非常優雅且濃郁，散發花香與黑色水果的氣息，並帶有紫羅蘭和丁香的芬芳。口感飽滿柔和，單寧圓潤順滑，層次細膩且舒展。

適飲溫度: 15度
餐酒搭配: 鴨胸佐黑莓醬、羊排佐迷迭香、東坡肉、乾鍋花椒雞