Domaine Gérard Tremblay正是對Chablis的愛貫穿了 5 代人的生活。Gérard、妻子 Hélène 以及Vincent 和 Eléonore，耐心地開發了超過 37 公頃的Chablis，其中包括 10 公頃的一級園（Beauroy、Côte de Léchet、Montmain、Fourchaume）。生產小Chablis、Chablis、Chablis一級園和Chablis特級園 AOC。

注重葡萄酒的品質，生產非常典型的Chablis葡萄酒，礦物質與白花的香味混合在一起具有當地特有的香氣。葡萄種植的方法是一種可持續的方法，它採用重力而不是泵送，有利於收穫、氣動壓榨和溫度控制的大桶。Gérard Tremblay 是生產高品質和特色葡萄酒的先驅。

 Gérard Tremblay 是Chablis酒莊的第五代擁有者。在他的所有權下，種植已從 30 英畝擴大到 100 英畝，其中 30 英畝是一級園和特級園。Gérard杰拉德使用“Lutte raisonnée”可持續葡萄栽培技術，並在耕作時非常小心以保護風土。由於底層土壤（Kimmeridgian 石灰岩/化石貝殼），這使霞多麗具有特殊的、充滿活力的個性。

杰拉德的兒子文森特現在開始接手釀酒的職責。1990年，他們新建了酒廠和地下酒窖。橡木的使用經過深思熟慮。Gérard 不喜歡占主導地位的橡木味，但他認識到需要橡木才能帶出風土的次要香氣。

Tremblay 將他們的酒廠設計為在整個釀酒過程中使用重力。葡萄直接裝入氣動壓榨機，在此處輕輕壓碎，然後冷沉降 12 小時。根據每個年份，酒精和蘋果乳酸發酵是在溫度受控的不銹鋼大桶中進行的。不到三分之一的 Vaudésir 在橡木桶中陳釀 12 至 14 個月。