風土條件:
酒莊葡萄園占地面積 55 公頃,氣候受益於吉倫特河 ( Gironde ) 的調節,土壤也受到河流沉積作用的影響,形成了深厚的礫石底層,排水性優良;表層覆蓋的黏土,能夠保持葡萄生長時所需的水分,這樣的土壤結構使其釀造出的酒款兼具力量與細膩兩者特質。
釀造程序:
手工採收葡萄後,置入震動去梗機進行輕柔去梗,之後送入冷卻管道內降溫至 12 度,使葡萄保持清新;完成發酵前的冷浸漬後,將葡萄輕柔地移到發酵桶內,依不同地塊的葡萄,而使用不同尺寸的不鏽鋼桶分開發酵,為最後精細調配酒液時選擇。正牌酒款使用 100% 全新法國橡木桶,陳釀 18~20 個月;而副牌酒款使用 30% 的新桶陳釀約 17 個月。
酒質:
散發著美妙的碎莓果、香料和肉荳蔻的香氣,並帶有一絲咖啡的味道,然後轉向甘草。酒體飽滿,單寧柔滑,餘韻悠長,帶有香草、莓果和肉桂的味道。
適飲溫度: 18度
餐酒搭配: 脆皮烤五花肉、慢火烤牛肉佐洋蔥醬
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產品名稱 |
法國波爾多2005 Calon Segur 3L / Saint-Estephe / 卡隆世家堡紅酒 |
產區 |
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年份 |
2005年 |
容量 |
3000ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
法國 |
保存方法/使用方法 |
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