風土條件:
我們最能接受“釀酒師”這個角色的定義是“種植者”,而不僅僅是製造葡萄酒,更是管理自然過程的監護者。他們聆聽和培育葡萄園及其風土,以實現最佳表現,而不是僅僅製造產品。這種謙卑的態度允許葡萄酒自然發展,以表現其獨特風味,而不是被人為操控。釀酒師保護並尊重大自然,讓自然生命盡可能自由地表達“風土”。葡萄酒的品質不是由釀酒師“製造”的,而是由自然的發展和風土的表達所決定。他們堅持平衡的概念,包括土壤、植物和葡萄酒的平衡,並尊重傳統釀酒方法。釀酒師的傳統實踐透過世代傳承,揭示了品種和土壤之間的密切聯繫,以及葡萄酒的口味。這種文化和釀酒實踐源於7000年前,帶有寶貴的知識,必須珍惜。傳統元素是不可替代的,但它們不是不可改變的,它們是有生命的。每一代釀酒師都應該傳承和使用這些元素,然後傳遞給下一代,不論它們是否有所改變。改變或“糾正”這些元素可能影響葡萄酒的自然表達,並背離自然的本質。因此,我們應該保持傳統,同時充分利用現代技術,以更好地保護和展現葡萄酒的自然風味。
適飲溫度: 18度
餐酒搭配: 普羅旺斯香草烤雞、香煎鵝肝
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產品名稱 |
法國勃根地2006 Prieure Roch Vosne-Romanee Les Hautes-Maizieres / Vosne-Romanée / 菜刀酒莊 |
產區 |
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年份 |
2006年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
法國 |
保存方法/使用方法 |
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