風土釀酒:
酒莊一共有7個葡萄園,其總面積約為12公頃。這些葡萄園大部分位於Aloxe-Corton,包括 Corton Grand Cru 和 Corton Charlemagne Grand Cru 。這兩個特級園處於溫帶大陸性氣候地區,同時得到 Corton Hill 的幫助,使得夏季晝夜溫差較大,讓葡萄擁有較長的生長期和成熟期,有利於葡萄風味物質的凝聚和糖分的積累。此外,葡萄園位於朝南的山坡上,排水性良好,光照充足,非常適合葡萄樹的生長。Corton Grand Cru內的土壤為紅色的石質土,其含有豐富的礦物質,使得該地產出的葡萄酒更加優雅、緊致,並有良好的陳年能力。而 Corton Charlemagne Grand Cru 內的土壤則為泥灰土,這種土壤非常適合種植 Chardonnay,使其葡萄酸度更高,果味更加清新。此外,酒莊還有2個葡萄園分別位於 Savigny-les-Beaune 和 Chorey-les-Beaune 。由於酒莊的葡萄園大部分位於山坡上,不適宜用機器採收,所以酒莊在葡萄成熟的季節會雇傭工人進行人工採摘。此外,為了減少壓榨時金屬機器對葡萄的影響,酒莊購入了一套氣控壓榨機(Pneumatic Press),以提高釀造出葡萄酒的品質。葡萄酒在發酵結束後,會轉入橡木桶中熟化,根據葡萄園、年份和葡萄酒狀態的不同,釀酒師會選用不同比例的新橡木桶,熟化時間一般為10-18個月不等。
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產品名稱 |
法國勃根地2013 Chapuis Corton-Charlemagne Grand Cru / Corton-Charlemagne |
產區 |
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年份 |
2013年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
法國 |
保存方法/使用方法 |
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