風土條件:
Domaine Marc Morey et Fils向來重視葡萄的品質,Marc Morey退休後,女婿Bernard Mollard仍舊堅持酒莊的釀造傳統。酒莊目前持有的葡萄園僅9.5公頃,每年釀造約50,000瓶,其中60%以上都是出口配額,足見國際對酒莊的肯定。
酒莊偏好無性繁殖系(clone),確保每株葡萄藤具有一致的生長潛力,結出最完美且成熟的優質果實。只在春天摘除多餘芽苞,進行低產率的控制。釀造部分,貝拿企圖打造出,年輕時便能展現迷人活力、香氣四溢且緊緻優雅風格的酒款。果實經採收榨汁後,一半的果漿導入不鏽鋼槽,其餘則注入橡木桶,以溫度不超過攝氏22度,進行緩慢的溫控發酵。依狀況進行攪桶(bâtonnage),幫助發酵持續,也會依年份決定乳酸發酵(fermentation malolactique)的比例。酒莊由2007年起,有別於以往的228公升的布根地橡木桶(pièce),改採容量稍多的350公升橡木桶進行發酵與培養,新桶比例控制在25%至35%,白酒更於桶中泡渣(sur lie),直到隔年七月澄清過濾。
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產品名稱 |
法國勃根地2004 Marc Morey & Fils Montrachet Grand Cru / Montrachet / 馬克.莫瑞父子酒莊蒙哈榭特級園 |
產區 |
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年份 |
2004年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
法國 |
保存方法/使用方法 |
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