風土條件:
Pommard 1er Cru Les Pézerollles 坡向東南,地勢陡峭,表土有一定含量的鐵質並夾雜許多石灰岩石塊,母岩是富含大量生物化石的石灰岩,排水優異,葡萄有著濃郁香氣卻不厚重,常被視為 Pommard 裡面最「女性化」的地塊。
大部分的葡萄由手工採摘並分揀。在葡萄酒釀造方面,安珀酒莊堅持採用勃根地古老而傳統的方法。在紅酒的釀造上,採摘後的葡萄在進行去梗破皮後,會在12℃的溫度下進行至少17天的冷浸漬,以便最大程度地萃取果皮的顏色和單寧。最後在20℃左右的溫度下進行酒精發酵,過程通常持續幾個星期。蘋果酸乳酸發酵完成後,葡萄酒會放入橡木桶中陳年。安珀酒莊採用法國阿利埃河(Allier)橡木桶熟成(最多30%為新桶),紅酒通常需要16-18個月。之後,葡萄酒經過輕微過濾,後會在酒莊內由一家專門的裝瓶公司進行裝瓶,裝瓶後的葡萄酒會被置於酒莊地窖裡陳年一段時間後再出售。
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產品名稱 |
法國勃根地1978 Potinet-Ampeau Pommard 1er cru Les Pezerolles / Pommard |
產區 |
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年份 |
1978年 |
容量 |
750ml |
酒精濃度 |
% |
製造地 |
法國 |
保存方法/使用方法 |
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