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2011 David Duband Chambertin Grand Cru / Chambertin

法國/ 勃根地/

Pinot Noir

容量:750ml

商品貨號:RFGCDDV117

特級園紅酒Chambertin

Chambertin Grand Cru (等級)

Domaine David Duband 位於夜丘的中心舍瓦訥 (Chevannes),出產細緻優雅高品質的葡萄酒,含括 23 個著名產區,從 Nuits-Saint-Georges 到 Gevrey-Chambertin 都有其葡萄園。採用法國國際生態認證標章 (Ecocert) 的嚴格管理。

David Duband 於伯恩 (Beaune) 葡萄酒學院完成學業後,1995 年正式接下家族的葡萄園,開啟 David Duband 酒莊事業。他不僅在種植與釀造都展現非凡的能力,更是遇到了貴人 François Feuillet ,一位勃根地酒款的愛好者,二人一拍即合,François Feuillet 負責買下勃根地最好的葡萄園,如 Vosne-Romanée的地塊與Echézeaux特級園,並相信David Duband的實力及天賦,全交給David Duband去發揮。而在 2006 年,傳奇釀酒師Jacky Truchot 退休時,François Feuillet 又買下他的 17 英畝葡萄園交給David Duband,包括 Jacky Truchot 擁有的 Chambolle-Musigny、Charmes-Chambertin、以及歷史悠久的 Clos de la Roche 特級園,擁有這些優良地塊的葡萄園後,David Duband更能盡情地發揮,釀造出更優質且優雅的葡萄酒。  

定價:$17470

會員價:$14500


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風土條件:
David Duband最早的導師是鼎鼎大名的Robert Jayer,也就是 Jayer-Gilles 酒莊的老莊主。Robert Jayer 也來自 Hautes-Côtes de Nuits,因此對David Duband傾囊相授,David Duband的釀酒技術也得以突飛猛進。他減少了新橡木桶的使用比例,並在發酵前逐漸少了葡萄的冷浸泡過程,他認為:「該過程萃取出過多的深色水果味,而過多的果味並不是黑皮諾的優點。」

堅持釀造出能呈現勃根地真實風土的面貌,保持對自然和當地優質葡萄酒崇高的尊敬。採100%有機栽種,新橡木桶的比例最高至 50%,所釀出的酒款具濃郁的風格,又不失黑皮諾應有的純淨感,讓每款酒都說出應有的風土特色。

自 2008 年以來,他的釀造風格承襲 Leroy 採用整串獨立帶梗採收法(pédicelles)進行釀造,共發酵 17 天,使得酒體更優雅、更輕盈且有令人愉悅的鮮花與香料氣息。

酒質:
淡淡的木質調香氣中,融合成熟的黑覆盆子與李子風味,以及優雅的紫羅蘭芬芳。口感飽滿,結構細膩,餘韻悠長而深遠。

適飲溫度: 18度
餐酒搭配: 老饕肋眼、片皮烤鴨

 

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產品名稱 法國勃根地2011 David Duband Chambertin Grand Cru / Chambertin
產區
年份
容量 750ml
酒精濃度 %
製造地
保存方法/使用方法

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