廣受女孩喜愛的粉紅香檳不僅顏色夢幻討喜，口感也因少許單寧而層次更豐富厚實。不過大家知道粉紅香檳是怎麼做成的嗎？

上一篇文章教大家簡單辨明香檳和汽泡酒。

這次要帶大家認識香檳區的三大葡萄品種——夏多內、黑皮諾、皮諾莫尼耶。

色如白酒的香檳其實不一定是白葡萄釀造的，也可能是紅葡萄釀造的唷！

注意酒標，就能知道手中這瓶香檳的原貌：100%使用夏多內釀造的香檳稱為白中白，法文為Blanc de Blancs；使用黑皮諾或皮諾莫尼耶釀造的則稱為黑中白，法文為Blanc de Noirs。

當然啦，有時為了兼顧香氣、酒體結構與陳放潛力，會混調以上三個品種，讓完成的香檳各方面更加均衡。

另外告訴大家一個小八卦：

廣受女孩喜愛的粉紅香檳不僅顏色夢幻討喜，口感也因少許單寧而層次更豐富厚實。不過大家知道粉紅香檳是怎麼做成的嗎？

歐盟境內明文禁止混合紅酒和白酒調製成粉紅酒。換言之，粉紅酒一定來自紅葡萄，泡皮時間長短決定酒色深淺。

不過葡萄酒就和法語，規則繁瑣冗長，但總是有例外——粉紅香檳的做法正是混調紅酒和白酒，是全世界最昂貴的粉紅酒。若粉紅香檳稱第二，沒人敢稱第一！

以上是本日的阿尼教室（以及香檳的小八卦）。